Diario

PER CHI AMA IL NOSTRO RISTORANTE E IL#VINOBIOLOGICO!
Scopriamo chi sono i 3 produttori Terroirmarche di giovedì 23 agosto, QUINTA cena-degustazione della terza edizione di IN 13 A TAVOLA:

Aurora vini
Aurora sorge, proprio come un alba, dai sogni di alcuni giovani amici che alla fine degli anni ’70 vedono nella “terra” il loro futuro. 
Una scelta insieme di vita e di lavoro, di qualità e di coerenza all’insegna del rispetto per la natura. 
www.viniaurora.it

Cantine Moroder & Agriturismo Aiòn
La brezza marina proveniente dal mare, un ricco suolo calcareo, le altitudini comprese tra i 180 e i 230 metri, l’esposizione a sud e sud-est sono gli elementi che costituiscono il nostro terroir e rendono unici i vini qui prodotti. Il Montepulciano, l’uva utilizzata in purezza per produrre il Rosso Conero, è il vitigno maggiormente coltivato. 
www.moroder.wine

Tomassetti.
La nostra è una storia marchigiana.
I nonni contadini e mezzadri, i padri artigiani con la terra nel cuore, e noi che crediamo nel ritorno alla terra come evoluzione di una cultura antica che pretende di più dalle nuove generazioni.
Il rispetto di una agricoltura naturale, che esca dagli schemi della chimica come cura dei sintomi, diventa per noi il mezzo per donare al vino, come all’olio, come agli altri prodotti della nostra azienda, il carattere di cui la natura gli ha fatto dono.
www.tomassetti.bio


È necessaria la PRENOTAZIONE allo 071 801117 
o a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Ecco il MENU' di domani sera, giovedì 2 AGOSTO, per la cena-degustazione IN 13 A TAVOLA:

Cantina Broccanera Extra Brut Verdicchio 

Crema fatta in casa e fritta

Olive ripiene al ciauscolo fritte
Ricciola, semi di sesamo
Mortadella artigianale
Ragusa in porchetta
Mazzancolla in kataif, ketchup agrodolce all’arancio

La marca di San Michele Capovolto

Verdicchio dei Castelli di Jesi, Classico Superiore
Ciabattoni con spezzatino di paranza , ricci di mare

✅Vigneti Vallorani Sorlivio Marche Rosso, Sangiovese
⯑Vitellone del vicino di casa, affumicato, scaloppato con pannocchietta di mais e salse da barbeque

✅⯑Cocktail Asco Broccanera – Merlot e Sirah
⯑Mousse di ricotta croccante, more e riduzione di Asco

Vi aspettiamo!

È consigliata la PRENOTAZIONE allo 071 801117 o a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

ANTONIO ZAMBRINI;)

Pinocchio e altri racconti, mercoledì 8 agosto ore 22,00 ingresso libero

"Per noi che lo abbiamo scelto e voluto sul prato del Hotel Emilia nei primissimi concerti dell'estate del 2002 e del 2003 (ma anche in un piano solo all'Osteria del Poggio nel gennaio del 2011), è bello riavere Antonio Zambrini col suo ultimo progetto dedicato alla musica scritta da Fiorenzo Carpi per il cinema e la televisione. E averlo con due splendidi artisti come Jesper Bodilsen e Martin Maretti Andersen rende quest'appuntamento ancora più prezioso. Musicista raffinato, autore di musiche bellissime, Zambrini ha attraversato questi lunghi vent'anni di attività (nel '98 arrivò secondo nella classifica della TOP JAZZ "migliore nuovo talento" dietro ad un certo Stefano Bollani) seguendo una precisa direzione di coerenza e qualità artistica e stilistica, e firmando brani e interi album a suo nome che sono stati amati e apprezzati da pubblico e colleghi."

Il menù di domani sera, giovedì 19 luglio, per la cena-degustazione IN 13 A TAVOLA:

Peruzzi Monte Roberto (AN) metodo di produzione: biologica
Classico Millesimato Extra Brut Nature, Verdicchio 100%

Baccalà mantecato su gelatina al dragoncello 
Ostrica con caramella di spumante
Gambero rosso di Sicilia carpacciato
Ricciola su spuma rosa di cipolle

⯑Pievalta Maiolati Spontini (AN) metodo di produzione: biologica e biodinamica

San Paolo 2015 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG, Verdicchio 100%

⯑Cappelletto alla canapa farcito con mazzancolla nel suo brodo

⯑Fiorano Cossignano (AP) metodo di produzione: biologica
Fiorano 2017 Marche Rosso IGT, Sangiovese 100%

⯑Moscardini grigliati con humus di cicerchia e salsa di provola

⯑Pievalta Maiolati Spontini (AN) metodo di produzione: biologica e biodinamica
Curina, passito di verdicchio

⯑Fiorano Cossignano (AP) metodo di produzione: biologica
Vino cotto

⯑Piccola pasticceria

Vi aspettiamo!

È consigliata la PRENOTAZIONE allo 071 801117 o a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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PER CHI AMA LA NATURA E IL VINO BIOLOGICO

Giovedì 19 luglio, primo appuntamento della terza edizione di IN 13 A TAVOLA, scopriamo chi sono i primi tre produttori Terroirmarche:

Azienda Agricola Fiorano
"La nostra famiglia e la nostra azienda hanno sempre creduto in un’agricoltura sostenibile che tuteli la qualità del cibo, del paesaggio e della vita. Per noi fare il vino è un atto di amore per il nostro bellissimo territorio, per i suoi abitanti 
e per la nostra bellissima Italia."

Liana Peruzzi
"Non produciamo più di 5.000 bottiglie ogni anno, perché lo Spumante viene fatto solo con le uve dei nostri quattro vigneti che circondano casa. 
Su tre ettari di terreno in totale, poco più della metà sono a vite, coltivata col sistema Biologico."

Pievalta Azienda Agricola-Viticoltura Biodinamica
"Non trasformiamo l’uva in vino, ma l’accompagniamo 
nel suo divenire, sempre un passo indietro e senza trucchi per non rompere l’armonia del luogo con il nostro intervento ma, al contrario, per lasciarla esprimere liberamente prima 
allo sguardo di chi attraversa queste colline e poi al gusto 
di chi la sorseggia nel bicchiere."

La cena degustazione è alle ore 20.00.

info e prenotazioni 071801117 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.